Autor: admin

AVE A LA NARANJA

MATERIALES

 

RECETA TRADICIONAL RECETA CON OLLA GM RECETA CON MAMBO
CACEROLA BAJA

CUCHILLOS

CUCHARA

EXPRIMIDOR

VASO PARA MEDIDA

 OLLA GM CON LA CUBETA NORMAL

CUCHILLOS

CUCHARA

EXPRIMIDOR

VASO PARA MEDIDA

 MAMBO CON JARRA DE ACERO INOX

CUCHILLA

INGREDIENTES

  • AVE puede ser pollo, pavo, codornices, etc (la cantidad depende de las personas, pero más o menos las cantidades serán para 4 personas
  • POLLO uno entero en trozos con huesos pero sin piel
  • harina
  • cebolla 1 cortada juliana
  • 1 vaso de 25 cl de vino blanco
  • 1 limón cortado a rodajas
  • 1 naranja cortada a rodajas
  • el zumo de 2 naranjas aproximadamente llenar un vaso de 33cl
  • 1 clavo
  • 3 dientes de ajo machacado
  • 1 rama canela
  • 1 pizca de cúrcuma o colorante
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de oregano
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida o media cucharadita café de pimienta en grano
  • 1 pastilla de avecrem de pollo «opcional»
  • agua (la cantidad varia según donde se haga, pero será cubrir lo que falte

ELABORACIÓN

RECETA TRADICIONAL RECETA CON OLLA GM RECETA CON MAMBO
enharinar el pollo

poner el aceite a calentar y sofreir el pollo enharinado con los ajos a fuego medio alto

añadir la cebolla y bajar el fuego, cuando esté pochada añadir el vino, a los 5 min con el vino evaporado añadir el resto de ingredientes, cubrir con agua la cacerola cubriendo el pollo.

bajar el fuego y dejar más o menos unos 45 min, dependerá de lo grandes que sean los trozos del ave.

 enharinar el pollo

menú sofreir

poner el aceite a calentar y sofreir el pollo enharinado con los ajos

bajar la temperatura a 90º y añadir la cebolla cuando esté pochada añadir el vino a los 3 minutos más o menos añadir todos los ingredientes que faltan, el agua que ponemos tiene que cubrir el pollo.

cerramos la tapa y válvula, menú guiso, 30 min, la temperatura y presión la que tiene la olla, no hace falta cambiar nada.

 enharinar el pollo

programar 120º potencia 10 y velocidad cero. Poner el aceite a calentar  y cuando coja temperatura  sofreir el pollo enharinado con los ajos, ir moviendo y dando la vuelta.

sacar el pollo y ponerlo en la bandeja de arriba de la vaporera, en la parte de debajo de la vaporera podemos poner patatas

no es necesario limpiar la jarra y añadimos la cebolla, temperatura 90 grados, veloc 0, potencia 6, 5 min, ponemos la tapa sin el cubilete, pasado el tiempo añadimos los ingredientes que faltan pero las rodajas de naranja se ponen por encima del pollo.

45 min, veloc 0, temperatura 100º potencia 10, ponemos la vaporera encima y esperamos.

MANTENIMIENTO PISCINA

TIPOS DE PISCINAS

  • Piscinas de hormigón.
  • Piscinas prefabricadas.
  • Piscinas de acero inoxidable.
  • Piscinas desmontables.
  • Piscinas forradas de Liner.
  • Piscina con casco de poliéster.
  • Piscinas desbordantes y de espejo.

A partir de la piscina que elijamos, tiene uno u otro mantenimiento, nosotros, nos centraremos en el «AGUA»

Bañarse en piscinas con un agua cristalina es una de las mejores sensaciones de este mundo. Si además, el agua de la piscina no nos irrita los ojos ni nos reseca la piel, seguro que nos gustaría convertirnos en pez para nadar en el agua de la piscina el máximo tiempo posible.

Sin embargo, conseguir que el agua de las piscinas sea cristalina a veces puede generarnos muchos quebraderos de cabeza.

En FEINPRA tenemos soluciones para cada problema que pueda tener el agua de piscinas.

A continuación explicaremos lo que puede suceder para que el agua no esté cristalina, es decir, totalmente clara y transparente después del invierno.

 

EL AGUA DE LA PISCINA ESTÁ TURBIA

 

Que el agua de la piscina esté turbia puede deberse a varias causas entre las que destacan un filtrado insuficiente, un pH alto o también un exceso de residuos orgánicos. Añadir productos químicos para el tratamiento del agua es la solución.

Para dar solución al filtrado, será necesario que realice un contralavado del filtro.

Para conocer si el pH está alto, será necesario que analizarlo para valorar si está por debajo de 7,2 o encima de 7,6.

Puedes aumentar o reducir el pH de diversas formas:

  1. REGULADORES DEL PH: Se diluyen 150 gramos por cada 10 m3 de agua para aumentar o disminuir la tasa del pH en 0,2 puntos.

Normalmente los reguladores del pH suelen utilizarse a diario y es uno de los productos que forman parte del mantenimiento habitual de la piscina.

Mantener el pH del agua de las piscinas en perfecto estado evitará la irritación de los ojos y la resecación de la piel, además de mantener el agua de la piscina limpia y cristalina.

2. EXCESOS DE RESIDUOS ORGÁNICOS

En este caso, será necesario realizar una cloración de choque y añadir floculante líquido al agua de la piscina.

  • Cloración de choque. Recuerda que los valores normales de cloro son entre 0,4 y 1,4. Los formatos para el cloro para agua de piscina son:
  1. CLORO GRANULADO: para diluir. La cantidad será de 15 a 30 gramos por cada 10 m3 de agua.
  2. CLORO EN PASTILLAS: de 20 gramos para colocar en el dosificador del skimmer. Una pastilla por cada 10 m3 de agua.

La utilización de cloro de choque desinfecta rápidamente destruyendo organismos, hongos y bacterias.

Recuerda que los valores normales de cloro son entre 0,4 y 1,4.

Normalmente el uso de cloro de choque suele ser al principio de la temporada o después de condiciones climáticas extremas o con un uso intensivo de la piscina.

El cloro permitirá tener el agua limpia y libre de posibles contagios.

  • Floculante líquido: Podrás diluirlo en el agua de la piscina en una proporción de 5 ml por cada 10 m3. Esto ayudará a eliminar las partículas en suspensión.

El floculante se usa habitualmente en el mantenimiento de la piscina y es un factor indispensable para que el agua de la piscina esté cristalina.

 

EL AGUA DE LA PISCINA ESTÁ «VERDE»

 

Que el agua de la piscina esté verde es por una sola causa, la presencia de algas. A pesar de que el problema sea uno, la rápida reproducción de las algas en aguas templadas principalmente nos obligará a tener que dar determinados pasos previos para eliminarlas completamente.

En primer lugar será necesario una limpieza, cepillando el fondo y las paredes de la piscina. Para ello, puedes hacerlo con:

  • Cepillo para algas

Posteriormente será necesario analizar el pH del ag

ua de la piscina y ajustarlo entre 7,2 y 7,6 y realizar una clorac

ión de choque según hemos explicado en la sección anterior.

Seguidamente añadir ANTIALGAS EXTRA. En este caso, al tratarse del antialgas extra, habrá que diluir 0,25 ml por cada 100 m3. Esto eliminará las algas existentes. La aplicación de antialgas extra se aplica según convenga siempre que veamos la presencia de algas en el agua de la piscina.

Y finalmente añadir floculante líquido según instrucciones anteriores.

 

EL AGUA DE LA PISCINA ESTÁ «MARRÓN»

 

El color marrón del agua de la piscina puede deberse a la presencia de hierro o manganeso.

La solución en este caso es exactamente la misma que para el agua turbia.

  • Analizar el pH y ajustarlo entre 7,2 y 7,6.
  • Realizar una Cloración de Choque.
  • Añadir Floculante Líquido.

 

INCRUSTACIONES EN EL VASO DE LA PISCINA

 

A veces, si el agua es muy dura, puede producir incrustaciones en el vaso y fondo de la piscina y en el sistema de filtro recirculación del agua. La dureza del agua y la afectación de la misma al vaso de la piscina se controla manteniendo el pH y la alcalinidad correctamente ajustados.

Un pH con un valor superior a 7,8 favorece las incrustaciones y elimina el poder desinfectante del cloro.

Es necesario, por lo tanto, ajustar el pH del agua y añadir PRODUCTO ANTICALCÁREO según indicaciones.

MALOS OLORES, OJOS IRRIADOS Y PIEL SECA.

 

Para evitar los ojos irritados, la piel reseca y los malos olores del agua de la piscina habrá que analizar y ajustar el pH de la piscina y realizar una cloración de choque.

 

PRODUCTO QUÍMICO PARA EL AGUA DE PISCINA EN MONODOSIS

 

La constante innovación de Gre en productos químicos para el mantenimiento y tratamiento del agua de la piscina ha permitido un nuevo formato de pods o monodosis.

Estos pods son mucho más cómodos, limpios, seguros y además permiten unificar varios productos en una sola monodosis. Con una sola aplicación lograremos todos los pasos anteriores.

Las MONODOSIS Y PODS ACTUALES para el tratamiento del agua de piscina son:

  • Incrementador y minorador del pH del agua
  • Cloro de choque
  • Antialgas
  • Floculante
  • Multiprotect
  • Complet 4 Acciones (cloro + antialgas + estabilizante + floculante)
  • Invernador

 

 

 

POLLO A LA NARANJA EN OLLA GM

MATERIALES

OLLA GM

CUCHILLO

CUCHARA

VASO MEDIDOR

EXPRIMIDOR

 

INGREDIENTES

  • 1 POLLO ENTERO A TROZOS
  • 5 NARANJAS (ralladura y el zumo)
  • 2 CEBOLLAS (juliana)
  • 3 ZANAHORIAS (rodajas cortadas con el cuchillo de formas)
  • ESPECIAS (sal, pimienta, cúrcuma, sal de ajo, canela, 1 clavo)
  • 1 vaso vino blanco
  • aceite

ELABORACIÓN

  1. poner en una sartén el pollo salpimentado y marcar a fuego fuerte.
  2. poner la olla gm en menú sofreir y añadir la cebolla y la zanahoria con aceite y sal hasta pochar.
  3. rallamos una naranja
  4. hacemos zumo de 3 naranja (2 enteras y la tercera la que acabamos de rallar)
  5. añadir el pollo de la sartén a la cebolla y zanahoria
  6. hacemos rodajas las naranjas que quedan de grosor 1 cm o un poco más y lo añadimos junto con el zumo, la ralladura y el vino al pollo que ya está en la cazuela
  7. cuenda hierba añadir las especial al gusto
  8. menú guiso, 17 min, temperatura 130º  y presión alta, cerramos válvula y a esperar.
  9. despresteurizamos y ya está lista la comida.

 

 

ALBÓNDIGAS CASERAS CON SALSA DE ALMENDRAS

MATERIALES

MAMBO O BATIDORA DE VARILLAS

CUCHARA DE SILICONA

MEDIDORES LIQUIDOS

PESO

RECIPIENTE BOWL

BANDEJA DE HORNO

MOLDE DE 22 CM APX

PAPEL DE HORNO

HORNO

 

INGREDIENTES

  • ALBÓNDIGAS
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • sal
  • 600 gr de carne picada mixta cerdo y ternera
  • 30 gr de pan rallado
  • 1 huevo L
  • un chorrito de vino blanco
  • SALSA
  • una rebanada de pan de unos 30gr
  • 1 diente de ajo gordo
  • perejil fresco
  • 50 gr almendra cruda
  • medio vaso medidor de nuestra olla de vino blanco
  • agua
  • pizca colorante o cúrcuma o azafrán (mejor este último)
  • sal al gusto

ELABORACIÓN

  1. majar 2 dientes de ajo con perejil, 1 cucharadita de sal. añadir a la crne junto al pan rallado, huevo, chorrito de vino blanco y pimienta, mezclar bien y formar las albóndigas. si quieres que tengan un sabor más fuerte, espera 30 min con la mezcla y después haz las albóndigas.  Si te untas las manos en aceite no se te pegarán y quedan mucho mejor. (si quieres utilizar la mambo para picar la carne tienes que: 1º pones los dientes de ajo, perejil, sal, vino blanco y le das a velocidad turbo 30 segundos, añades la carne y a velocidad progresiva desde nº 5 vamos subiendo hasta el nº 8 en el tiempo de 2 minutos si te gusta muy picada)
  2. calentamos la olla en el menú freir y dorar y ponemos el aceite.
  3. vamos poniendo las albóndigas, opcional el rebozarlas antes con harina.
  4. cuando ya están todas hechas nos ponemos con la salsa
  5. dejamos las albóndigas en nuestra olla.
  6. ponemos en menú sofreir en nuestra mambo velocidad 1, temperatura 120 grados y potencia 10 durante 2 min todo lo de acontinuación: el pan de tacos, ajo en láminas, perejil picado y almendra cruda has que tome color. añadir el vino blanco y un poco de agua y triturar asta que quede fino. Ponemos en nuestra mambo el cubilete cerrado y le damos al turbo «si queremos trocitos» o bien, le damos a velocidad 6 durante 1 min para que quede fina.
  7. añadimos la salsa a las albóndigas, añadimos agua hasta cubrir un poco, o caldo de carne o agua y una pastilla de avecrem de carne, sal y colorante o el azafrán.
  8. válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, 120 grados, media presión.

ELIMINAR MANCHA DE VINO TINTO

LA ELIMINACIÓN DE MANCHA DE VINO TINTO

 

Cuando queremos quitar una mancha de vino tinto en nuestra ropa, no siempre es tarea fácil, aquí dejo unos pequeños consejos, espero que os sean de gran ayuda:

  1. Sal. Pon sal en abundancia encima de la mancha, déjala secar y lávala con agua fría y detergente. …
  2. Soda. Este método consiste en «ahogar» la mancha con soda y dejarla secar.
  3. Agua hirviendo. …
  4. Leche. …
  5. Liquido de lavar platos con peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) …
  6. Bicarbonato de soda y vinagre (blanco común)

BIZCOCHO DE MELOCOTÓN Y ALMENDRAS

MATERIALES

MAMBO O BATIDORA DE VARILLAS

CUCHARA DE SILICONA

MEDIDORES LIQUIDOS

PESO

RECIPIENTE BOWL

BANDEJA DE HORNO

MOLDE DE 22 CM APX

PAPEL DE HORNO

HORNO

 

INGREDIENTES

  • 200 G DE ALMENDRA MOLIDA
  • 100 G DE HARINA
  • 1 SOBRE DE LEVADURA EN POLVO
  • 3 HUEVOS L
  • MANTEQUILLA
  • 175 G DE AZÚCAR
  • 1 TARRO DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR
  • 2 CUCHARAS DE AZÚCAR GLAS

ELABORACIÓN

  1. ponemos la cuchara en la mambo
  2. añadimos la leche y ponemos 2 min, velocidad 1 a 37 grados y la potencia al 2.
  3. añadimos la levadura fresca desmenuzada, lo mezclamos durante 1 min, velocidad 1, , 37 grados y potencia al 2
  4. añadimos un poco de temperatura para que la levadura suba bien en el invierno.
  5. añadimos la harina normal, las yemas y las claras las reservamos, el azucar, el aceite de oliva, la esencia de vainilla, una cucharada de sal. lo mezclamos durante 1 min y medio, 37 grados, velocidad 2 y potencia 2.
  6. ya está lista la masa, la sacamos de la jarra mambo, nos ayudamos untando nuestras manos con harina y el bowl donde la vamos a dejar reposar le ponemos un poco de aceite de oliva, es un poco pegajosa.
  7. le damos forma de bola, la tapamos con film transparente, un trapo oscuro por encima y la metemos en el microondas o en el horno para que no le den corrientes de aire y nos la estropee.
  8. normalmente en 50 min ha subido al doble
  9. enharinamos la mesa de trabajo, sacamos la masa, ya es muy moldeable, la amasamos un poco y la hacemos como un rulo para ir cortando los bollos, de 40 o 45 gramos aprox.
  10. luego vamos estirando cada bollito y le introducimos unas cuantas pepitas de chocolate «al gusto», lo cerramos, hacemos bola y lo colocamos en la bandeja del horno separados ya que luego crecen.
  11. los pintamos con las claras, le ponemos unas pepitas por encima.
  12. dejamos reposar unos 10 minutos más y los vamos introduciendo en el horno.
  13. el horno previamente calentado con calor arriba y abajo a 180 grados, cada bandeja tarda en hacerse aproximadamente 15 minutos.

RECETA TRADICIONAL CALLOS

MATERIALES

  • cacerola
  • sartén
  • olla express

INGREDIENTES

  • 1 Kg de callos o manos de cerdo u otra casquería
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 cayena (opcional)
  • 4 clavos de especias
  • 2 chorizos cortado en rodajas
  • 1 hoja laurel
  • 2 tomates enteros sin piel
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de café con leche de pimentón dulce
  • media cucharadita de  pimienta negra
  • sal
  • agua
  • aceite

ELABORACIÓN

antes de hacer los callos: se cuecen antes en la olla exprés durante media hora con agua y leche ( por cada litro de agua un vaso de leche)

  1. En una cacerola echar los callos, laurel, cayena, pimienta negra, los clavos, la mitad de la cebolla cortada en trocitos, los ajos cortados en trocitos, un tomate pelado y troceado, sal y agua hasta algo más de cubrir y ponerlo a cocer hasta que estén tiernos (entre una hora y media y dos horas)
  2. En una sarten echar un chorrito de aceite y freír la otra media cebolla con una pizca de sal para que sude y echar los chorizos. sofreir.
  3. Echar la otra mitad del tomate y añadir el pimentón y harina. sofreir.
  4. Añadir la mezcla anterior a la cacerola de los callos y cocer unos 15 o 20 min
  5. Probar de sal.

DOOWAPS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

MATERIALES

MAMBO

CUCHARA DE SILICONA

MEDIDORES LIQUIDOS

PESO

RECIPIENTE BOWL

BANDEJA DE HORNO

PAPEL DE HORNO

HORNO

 

INGREDIENTES

  • 500 gr harina normal
  • 220ml leche
  • 80 gr azúcar
  • 25 gr de levadura fresca de panadería
  • 60gr de aceite de oliva
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 150 pepitas de chocolate (aprox)
  • 2 clara de huevo (para pintar)

ELABORACIÓN

  1. ponemos la cuchara en la mambo
  2. añadimos la leche y ponemos 2 min, velocidad 1 a 37 grados y la potencia al 2.
  3. añadimos la levadura fresca desmenuzada, lo mezclamos durante 1 min, velocidad 1, , 37 grados y potencia al 2
  4. añadimos un poco de temperatura para que la levadura suba bien en el invierno.
  5. añadimos la harina normal, las yemas y las claras las reservamos, el azucar, el aceite de oliva, la esencia de vainilla, una cucharada de sal. lo mezclamos durante 1 min y medio, 37 grados, velocidad 2 y potencia 2.
  6. ya está lista la masa, la sacamos de la jarra mambo, nos ayudamos untando nuestras manos con harina y el bowl donde la vamos a dejar reposar le ponemos un poco de aceite de oliva, es un poco pegajosa.
  7. le damos forma de bola, la tapamos con film transparente, un trapo oscuro por encima y la metemos en el microondas o en el horno para que no le den corrientes de aire y nos la estropee.
  8. normalmente en 50 min ha subido al doble
  9. enharinamos la mesa de trabajo, sacamos la masa, ya es muy moldeable, la amasamos un poco y la hacemos como un rulo para ir cortando los bollos, de 40 o 45 gramos aprox.
  10. luego vamos estirando cada bollito y le introducimos unas cuantas pepitas de chocolate «al gusto», lo cerramos, hacemos bola y lo colocamos en la bandeja del horno separados ya que luego crecen.
  11. los pintamos con las claras, le ponemos unas pepitas por encima.
  12. dejamos reposar unos 10 minutos más y los vamos introduciendo en el horno.
  13. el horno previamente calentado con calor arriba y abajo a 180 grados, cada bandeja tarda en hacerse aproximadamente 15 minutos.